Axe 6 — Métiers techniques – Logistiques – Informatique – Restauration


AFR TLIR06 — Formation cuisine

Public

Tout agent travaillant en cuisine

Organisé par

À déterminer

Contacts

Fatima SARAIVA
(f.saraiva@anfh.fr)

Béatrice FABRE
(b.fabre@anfh.fr)

Les établissements sanitaires, sociaux et médico­sociaux accueillent une population hétérogène présentant des pathologies variées. La notion de plaisir doit rester une priorité tout en adaptant l’alimentation aux besoins des personnes. Dans ce domaine la formation des personnels est essentielle.

Objectif

Développer la créativité culinaire tout en répondant à des besoins spécifiques en termes d’apports nutritionnels et d’alimentation.